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Bandnudeln mit SahnepilzenZutaten für Rezept: Bandnudeln mit Sahnepilzen • 10 g Steinpilze, getrocknet
• 250 g Bandnudeln
• Salz
• 2 El. Öl
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 500 g Champignons
• 1 El. Zitronensaft
• 3 Thymianzweige
• 250 g Sahne, süss
• 1 Tl. Mehl
• 2 Petersilienzweige
Zubereitung: Bandnudeln mit SahnepilzenTrockenpilze waschen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl gar kochen, heiss abschrecken
und warm stellen.
Zwiebelwürfel mit zerdrückter Knoblauchzehe in einem Topf in Butter
glasig dünsten.
Geputzte, geviertelte oder in dicke Scheiben geschnittene Champignons
mit Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit den abgetropften
Trockenpilzen in den Topf geben. Gewaschenen, gezupften Thymian
einstreün und alles 5 Minuten dünsten.
Sahne mit Mehl verrühren, Pilze damit aufkochen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Nudeln und gezupfte Petersilienblätter
darunterheben. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
** Gepostet von: Joachim M. Meng
Stichworte: Nudel, Pasta, Italienisch, P4
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