Bandnudeln mit WalnußsauceZutaten für Rezept: Bandnudeln mit Walnußsauce • 200 g Walnußkerne
• (etwa 500 g in der Schale)
• 1 Tl. Salz
• weißer Pfeffer
• 10 frische Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe 3 El. Sahne
• 1 l Olivenöl
• 400 g Bandnudeln
Zubereitung: Bandnudeln mit WalnußsauceWalnußkerne fein zerstoßen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Basilikumblätter und die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben und alles
zu einer glatten Paste verarbeiten. Nach und nach die Sahne
darunterrühren.
Die Walnußmasse in eine große Schüssel geben und tropfenweise
das Olivenöl unterrühren. Das muß ganz langsam geschehen, weil die
Sauce sonst gerinnen könnte.
Die Bandnudeln kochen und kalt abbrausen. Die kalte Sauce dazu
servieren und mit gehackten Basilikumblättern (Petersilie) bestreün.
Pro Person 1300 Kalorien = 5300 Joule.
Extra-Tip:
Eine schlankere Version: 1 Pfund Zucchini in 2-3 mm dicke Scheiben
schneiden, in Öl portionsweise 6 Minuten braten. Danach feingehackten
Knoblauch und Zwiebel dünsten, mit Salz, Pfeffer würzen. Basilikum und
Petersilie (1:2 Tl.) frisch und kleingehackt noch 2 Minuten mitbraten
und mit Zucchini unter die Nudeln mischen.
Bewerten Sie "Bandnudeln mit Walnußsauce"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Bandnudeln mit Walnußsauce" ähnliche Rezepte
WalnußsoßeWalnußkerne und Rosinen grob hacken. Chilischoten entkernen und in feine
Ringe schneiden. In Butter andünsten. Nüsse und Rosinen mit Salz, etwas
Cayennepfeffer, etwas Zimt sowie dem Saft und der Schale der Zitrone
unterrühren. Koriander und Minze fein • zum Rezept Walnußsoße
Feldsalat mit GranatapfelGranatäpfel mit einem grossen scharfen Messer halbieren und die Kerne
und den Saft mit einem Esslöffel aus der Schale in eine Schüssel
kratzen. Saft und Kerne mit Essig, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und
dem Öl zu einer Salatsosse verrühren.
Den ... • zum Rezept Feldsalat mit Granatapfel
DATTEL WALNUSS BUSSERLEiweiß, Zitronensaft und Salz über einem Wasserbad steif schlagen.
Zucker und die Stärke einrieseln lassen und so lange weiterschlagen,
bis der Schnee schnittfest und glänzend ist. Zum Schluß die Masse
über einem kalten Wasserbad ... • zum Rezept DATTEL WALNUSS BUSSERL
|
