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Bandnudeln und Tomaten PestoZutaten für Rezept: Bandnudeln und Tomaten Pesto • 500 g Bandnudeln
• Salz
• 3 Töpfe Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 25 g Pinienkerne
• 50 g Parmesankäse
• 1 l Olivenöl
• 150 g Rauke-Salat
• 100 g Tomaten, eingelegte, getrocknete
Zubereitung: Bandnudeln und Tomaten Pesto1) Nudeln in kochendem Salzwasser ca.10 Minuten bissfest
garen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch
schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und grob gewürfelten Käse in
einem Universalzerkleinerer fein hacken. Olivenöl unterrühren. Mit Salz
würzen. Rauke-Salat verlesen, waschen und gründlich
trockenschütteln. Die Tomaten je nach Größe kleinschneiden. Nudeln
abgießen und kalt abschrecken. Nudeln, Rauke, Pesto und Tomaten in eine
große Pfanne geben und unter Schwenken 10 Minuten braten.
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Basilikum PestoVom Basilikum die Blätter abzupfen. Mit Knoblauchzehen, Parmesankäse und
Pinienkernen in Universalzerkleinerer hacken. Olivenöl langsam unterrühren
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paßt zu Spaghetti und Bandnudeln.
• zum Rezept Basilikum Pesto
OlivenmusOliven, Parmesan, Toastbrot, Knoblauchzehe und Basilikum pürieren.
Olivenöl langsam unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paßt zu Bandnudeln und Spaghetti
• zum Rezept Olivenmus
Geschmolzene TomatenAbgezogene, in Spalten geschnittene Tomaten mit gewürfelten Knoblauchzehen
in Olivenöl 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Basilikum
hacken, darüber streün.
Paßt zu Gnocchi oder Bandnudeln.
• zum Rezept Geschmolzene Tomaten
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