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Bataten-Thymian-PfanneZutaten für Rezept: Bataten-Thymian-Pfanne • 250 g Speck; mager, geräuchert
• 1 kg Bataten; (Süsskartoffel)
• 2 Zwiebeln
• 20 g Butterschmalz
• 1 l trockener Weisswein
• 1 l Gemüsebrühe; Instant
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bd. Thymian
• 45 Minuten
• Kalorien: 702 Joule: 2945
Zubereitung: Bataten-Thymian-Pfanne Speck würfeln. Bataten schälen, waschen und in 3 bis 4 cm grosse Würfel
schneiden.
Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck darin
anbraten. Bataten und Zwiebel zufügen und ebenfalls darin anbraten.
Mit Wein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa
Minuten garen.
Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen und 5 Minuten vor
Garende zu den Bataten geben. Sofort servieren.
Dazu passt gebratenes Rumpsteak
* Quelle: erfasst von I. Benerts 03.02.96
Stichworte: Kartoffel, P4
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