LebersuppeDie feingeschabte Leber dünstet man mit der kleingehackten Zwiebel
und der Zitronenschale in Butter an, löscht mit der Fleischbrühe ab
und lässt die Suppe kurz kochen.
Man schmeckt sie mit Salz und etwas Pfeffer ab und streut
kleingehackte Petersili • zum Rezept Lebersuppe
Haselnuss Pofesen Semmeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und kurz durch die Milch
ziehen. Danach je 2 Scheiben mit Marmelade füllen und zusammenlegen.
Die Eier in einem Teller verschlagen und die Pofesen darin
wenden. Danach mit den Haselnüssen panieren und ... • zum Rezept Haselnuss Pofesen
ErdapfelkasKartoffeln mit der Schale kochen, pellen und durch die Presse
drücken. Zwiebeln fein würfeln (evt. glasig dünsten - je nach
Geschmack) Dann mit Salz, Pfeffer und Saürrahm unter die
Kartoffelmasse mischen. Zum Erreichen der gewünschten Konsistenz
evt. • zum Rezept Erdapfelkas
BAYRISCHER OBAZDAKäse, Quark und Butter mit der Gabel zerdrücken und gut vermischen.
Die Sahne zugeben. Masse mit den Gewürzen Abschmecken. Mit den
Zwiebelringen und dem Schnittlauch garnieren. Hierzu passt frisches
Brot oder Cracker.
:Zeitbedarf : 15 ... • zum Rezept BAYRISCHER OBAZDA
Käse Gefahr beim ÜberbackenGouda, Edamer, Tilsiter und andere Schnittkäsesorten können beim
Überbacken krebserregende Stoffe freisetzen.
Davor hat die Verbraucherzentrale Bayern gewarnt.
Schuld sind Natrium- und Kaliumnitrat, die laut Käseverordnung
Schnittkäsen zugesetzt . • zum Rezept Käse Gefahr beim Überbacken
Bayerische gebrannte Griess SuppeDie Butter erhitzen, Die Zwiebelwürfel darin hellgelb dünsten. Den
Griess zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Nach
und nach die Fleischbrühe zugeben, alles aufkochen lassen und ca.
8-10 Minuten bei schwacher Hitze und geöffnetem Topf . • zum Rezept Bayerische gebrannte Griess Suppe
OBATZER OHNE ZWIEBELNDer Obatzer oder Obatzter gehört in Bayern zu jeder anständigen
Brotzeit.
Die Käsesorten werden mit der lauwarmen Butter zerdrückt. Bitte
nicht zermatschen, sondern nur grob (!) zerdrücken. Die Radieschen
werden feingehobelt über den auf einem Telle • zum Rezept OBATZER OHNE ZWIEBELN
Rumpsteak Gärtnerin Gemüse bissfest garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce Hollandaise
nach Vorschrift zubereiten und warmhalten.
Fettrand der Rumpsteaks einschneiden, die Steaks mit Öl bestreichen und
würzen.
Tomaten oben kreuzweise einschneiden, würze • zum Rezept Rumpsteak Gärtnerin
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