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Bayrisches HüttenbrotZutaten für Rezept: Bayrisches Hüttenbrot • 2 Scheibe Roggenmischbrot
• 1 Tl. Scharfer Senf
• 250 g Rinderhack
• 30 g Zwiebeln, gehackt
• 30 g Essiggurken, gehackt
• 30 g Champignons, gehackt
• 1 Eigelb
• Frische Kräuter, gehackt, (wie Petersilie, Schnittlauch usw.)
• Jodsalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Butterschmalz
• 1 Tomate, in Scheiben
• Emmentaler, in Scheiben
Zubereitung: Bayrisches Hüttenbrot Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurke, Champignons und Eigelb gut
vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit gehackten Kräutern
verfeinern. Brot mit scharfem Senf bestreichen, Hackmasse darauf
verteilen und gleichmässig verstreichen. Eine Pfanne erhitzen, ganz
wenig Butterschmalz zugeben. Das Brot mit der Hackmasse Nach
UNten einlegen, kurz und knackig anbraten, herausnehmen. Die
Fleischseite mit Tomatenscheiben und Emmentaler belegen, im heissen
Rohr rasch überbacken.
Quelle: Sat 1-Text
20.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Schmankerln, P2
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verteilen, gleichmässig verstreichen.
Eine Pfanne • zum Rezept Bayerisches Hüttenbrot
Ochsenbein mit Quitten Das Fleisch pfeffern und bei mittlerer Hitze im Öl rundherum
braun anbraten. Die Hälfte der Zwiebeln würfeln, mit den Lorbeerblättern
zum Fleisch geben und mit andünsten. Brühe zugiessen und
im geschlossenen Topf anderthalb Stunden schmoren. Quitten • zum Rezept Ochsenbein mit Quitten
Hannover Burger 1 Scheibe Brot entrinden und sehr fein zerkrümeln. Die Zwiebel
schälen und ganz fein hacken. Rindergehacktes mit dem Brot, den
Zwiebelwürfeln, dem Ei und den Kräutern vermischen. Die Maiskörner
untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann vier • zum Rezept Hannover Burger
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