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Beat Wüthrichs Milchreis mit AprikosenZutaten für Rezept: Beat Wüthrichs Milchreis mit Aprikosen • 125 g Milchreis
• 5 dl Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Zitronenschale
• 1 Vanilleschote
• 600 g Frische, vollreife Aprikosen
• 3 El. Honig
• 2 Sp./Schuss Aprikosenschnaps
• Beat Wüthrich Weltwoche 12. Juni 1997 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung: Beat Wüthrichs Milchreis mit AprikosenReis (ungewaschen) mit Milch, Salz, Zitronenschale und Vanille
(Schote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und
beides, Schote und Mark, verwenden) aufkochen. Zudecken und bei
schwächster Hitze ungefähr eine halbe Stunde ausqüllen lassen.
Abkühlen lassen, Zitronenschale und Vanilleschote entfernen.
Die Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren. Die Hälfte davon mit
Honig und Aprikosenschnaps pürieren. Den Grossteil der restlichen
Früchte in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem
Aprikosenpüree unter den ausgekühlten Reis mischen. Mit den
übriggebliebenen Früchten garnieren.
Wer es gerne üppiger mag, reicht mit Vanillezucker gesüssten und
parfümierten Schlagrahm dazu.
:Fingerprint: 21463766,101318766,Ambrosia
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