 |
Beefsteak II.Zutaten für Rezept: Beefsteak II. • 1 kg Rindfleisch; mürbe
• 250 g Schweinefett
• 1 gross. Zwiebel; gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Zitronenschale
• 2 Brötchen
• 1 Ei
• Semmelbrösel; oder Mehl
• Butter; zum Braten
• Fett; zum Braten
Zubereitung: Beefsteak II.1 kg mürbes Rindfleisch wird von Haut und Fasern befreit, in kleine
Stückchen geschnitten und mit 1/4 kg rohem Schweinefett zweimal durch
die Fleischmaschine getrieben. Dann vermengt man diese Fleischmasse
mit einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer, etwas
feingewiegter Zitronenschale und 2 Stück abgeschälten, im Wasser
eingeweichten und gut ausgepreßten Semmeln, formt von der Masse etwa
12 Stück runde, fingerstarke Beefsteaks, wendet diese in geschlagenem
Ei und geriebener Semmel oder staubt sie mit Mehl ein und brät sie
rasch in halb Butter, halb "Ceres"-Speisefett, auf jeder Seite 4
Minuten.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai 2000
Bewerten Sie "Beefsteak II."
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Beefsteak II." ähnliche Rezepte
Lamm oder Hammelleber PasteteZubereitung:
************
Die gehäutete Leber in Stücke schneiden, im Schweinefett anbraten
und durch den Fleischwolf drehen.
Mehl, Butter (1), Wasser und Salz zum Kloß abbacken.
Butter (2) schaumig rühren und alle anderen Zutaten hinzufügen. ... • zum Rezept Lamm oder Hammelleber Pastete
Lamm oder Hammelleber Pastete Zubereitung:
************
Die gehäutete Leber in Stücke schneiden, im Schweinefett anbraten
und durch den Fleischwolf drehen.
Mehl, Butter (1), Wasser und Salz zum Kloss abbacken.
Butter (2) schaumig rühren und alle anderen Zutaten hinzufügen. • zum Rezept Lamm oder Hammelleber Pastete
RindsgulaschDas Gulaschfleisch in grössere Würfel schneiden. Die streifig
geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett unter ständigem Rühren
gleichmässig goldgelb rösten. Dann Paprika zugeben, sofort mit etwas
Brühe ablöschen. Das Fleisch, das nötige Salz, Tomatenmark • zum Rezept Rindsgulasch
|
 |
|
|
