Beeren mit Melissen-SabayonZutaten für Rezept: Beeren mit Melissen-Sabayon • 750 g Erdbeeren
• 250 g Himbeeren
• 50 g Hagelzucker
• 1 Bd. Zitronenmelisse
• 3 Eigelb (Gew.Kl.L)
• 60 g Zucker
• 325 ml Weisswein
• Natürliche Ernährung Herausgeber:essen & trinken
• Renate Schnapka am 05.04.97
Zubereitung: Beeren mit Melissen-SabayonErdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Grösse halbieren
oder vierteln. Himbeeren verlesen.
Beeren mit Hagelzucker bestreün. Die Hälfte der Melissenblätter von den
Stielen zupfen und über die Früchte streün. Die restliche Melisse fein
hacken.
Eigelb mit Zucker und Wein verrühren und im Wasserbad cremig-schaumig
schlagen. Die gehackte Zitronenmelisse unterziehen und die Sauce warm über
die Früchte geben.
:Pro Person ca. : 216 kcal
:Pro Person ca. : 904 kJoule
:Eiweis : 3 Gramm
:Fett : 3 Gramm
:Kohlenhydrate : 31 Gramm
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Beerensalat Beeren mischen und in Portionsschalen geben; mit Dressing übergiessen.
** Gepostet von: Paul May
Stichworte: Dessert, Beere
• zum Rezept Beerensalat
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