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Beignets mit WildpilzenZutaten für Rezept: Beignets mit Wildpilzen • 4 Eier
• 200 g Mehl
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Wildpilze; gesäubert und in Streifen geschnitten
• 1 klein. Zwiebel; fein gehackt
• Öl; zum Backen
Zubereitung: Beignets mit Wildpilzen Eier verquirlen, Mehl einrühren, Milch dazugiessen, salzen und
Pfeffern. Pilze und Zwiebel zufügen und alles gründlich vermengen.
Eine Pfanne etwa 1cm hoch mit Öl füllen und stark erhitzen. Die
Mischung esslöffelweise hineingeben und die Beignets langsam zürst
auf der einen, dann der andern Seite backen, bis sie goldbraun und
knusprig sind. Heiss servieren.
* Quelle: Pilze für Feinschmecker A. Carluccio
Heyne-Verlag
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Sat, 05 Nov 1994
Stichworte: Pilze, P4
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