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Kartoffelplätzchen mit CranberriesAus gekochten Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Eigelben und Semmelbröseln
einen Teig bereiten, frische Cranberries untermischen, Plätzchen
formen und in reichlich Butter braten.
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Physalis Kompott Die Physalis aus der Umhüllung entfernen, durchstechen, und zusammen
mit Zucker und Zitronensaft in etwas Wasser abkochen. Geeignet als
Dessert oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Stichworte: Süssspeise, Frucht, Physalis, P4
• zum Rezept Physalis Kompott
KäsetrüffelDie Butter schaumig rühren. Den Edelpilzkäse durch ein Sieb streichen und
mit dem Emmentaler und dem Cognac unter die Butter mengen. Kaltstellen und
anschliessend zu kleinen Kugeln rollen und diese in den Pumpernickelbröseln
wenden.
• zum Rezept Käsetrüffel
Preiselbeeren SoßeWasser mit dem Zucker langsam erhitzen, damit der Zucker schmilzt. Die
Preiselbeeren zufügen und einige Minuten bei größerer Hitze kochen, bis die
Beerenhaut platzt.
Die Soße ist eine perfekte Beilage für Putenfleisch. Sie kann mit
gefrorenen ... • zum Rezept Preiselbeeren Soße
MatjesquarkAlle Zutaten miteinander vermischen und pikant abschmecken.
Paßt am besten zu dunklem Brot oder als Beilage zu Pell-
oder Kümmelkartoffeln.
• zum Rezept Matjesquark
HirschsteaksHirschsteaks rundum mit Öl bestreichen.
Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen,
Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kühl stellen.
Butterschmalz erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4
Minuten ... • zum Rezept Hirschsteaks
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