Böhmische ServiettenknödelToastbrot in 1 cm große Würfel schneiden. Mehl in eine Schüssel
geben. Ei und Toastbrotwürfel dazugeben. Die Hefe in der warmen
Milch auflösen und zum Mehl gießen. Das ganze zu einem glatten ... • zum Rezept Böhmische Serviettenknödel
Chapatis Die beiden Zutaten mit Wasser zu einem festen Teig verkneten. Eine
halbe Stunde ruhen lassen. Dann aus je 2 El. Teig Kugeln formen,
diese dann ausrollen.
Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und ... • zum Rezept Chapatis
Chicoree in Schinken Den Chicoree waschen, putzen und den bitteren Kern am
Wurzelende keilförmig herausschneiden. Das Salzwasser mit 1
Teelöffel Zitronensaft zum Kochen bringen, die Stauden einlegen und
20 Minuten ... • zum Rezept Chicoree in Schinken
Cipolle in Agrodolce Zwiebeln putzen und das Grüne abschneiden. Öl in einem
flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln nebeneinander hineinlegen,
etwas salzen und unter Wenden leicht bräunen. Eine halbe Tasse
Wasser, Essig ... • zum Rezept Cipolle in Agrodolce
Croqütten aus Kartoffeln Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser
abgiessen, ausdämpfen und kalt werden lassen. Dann durch die
Kartoffelpresse geben. Mit Butter oder Margarine, Milch, Ei, Mehl,
Muskat ... • zum Rezept Croqütten aus Kartoffeln
CumberlandsauceDie Orangenschale in hauchdünne Streifen schneiden und mit dem
Portwein aufkochen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles
nochmals gut durchkochen. Die Sauce in ein Marmeladenglas abfüllen
und ... • zum Rezept Cumberlandsauce
Curry Reis I Die Zwiebel schälen, würfeln und im Öl glasig braten. Den Reis
dazugeben und weiterbraten bis der Reis durchsichtig aussieht, dann
Curry dazugeben (so 1-2 Teelöffel, ja nachdem wie scharf ... • zum Rezept Curry Reis I
Curry-Risotto Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Chilischoten längs halbieren,
entkernen und fein würfeln.
Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Das Currypulver darin kurz
anschwitzen. Zwiebel-, ... • zum Rezept Curry-Risotto
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