Belgische Waffeln
Zutaten für Rezept: Belgische Waffeln
• 220 g Mehl
• 10 g Hefe
• 280 ml Milch
• 2 El. Vanillezucker
• 1 Ei
• 35 g Butter
• Puderzucker zum Bestäuben
• 180 ml Sahne,süss
• 350 g Erdbeeren,frisch,gezuckert
Zubereitung: Belgische Waffeln
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen und
die Hefe hineinbröckeln. Die Milch erwärmen, etwas davon über die
Hefe giessen, diese darin auflösen und zugedeckt kurz gehen lassen.
Wenn die Hefemischung Blasen wirft, die restliche Milch und den
Vanillezucker dazugeben und alles gut verrühren. Zugedeckt an einem
warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Währenddessen das Ei trennen,
das Eigelb in ene Schüssel geben und mit der Butter verrühren. Zu
dem gegangenen Teig geben und alles gut verschlagen. Den Teig
zudedeckt 20 Mnuten gehen lassen. Das Eiweiss sehr steif schlagen und
vorsichtig unterheben. Das Waffeleisen auf Stufe 3 aufheizen, zu
Beginn und nach jeder zweiten Waffel einfetten und goldbraune Waffeln
gacken. Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Für den Belag die Sahne steif schlagen und auf die Waffelherzen
spritzen. Mit jeweils einer Erdbeere garnieren und die übrigen
Beeren dazu reichen.
Stuten
Einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Teig in Kastenform füllen und
nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220-230GradC 60-90 min. backen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
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zum Rezept Stuten
