 |
Berliner ZwiebelfleischZutaten für Rezept: Berliner Zwiebelfleisch • 800 g schieres Hammelfleisch
• 800 g Zwiebeln
• 1 Tl. Kümmel
• 2 El. Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Berliner ZwiebelfleischFleisch in grössere Würfel, geschälte Zwiebeln in Scheiben
schneiden, zusammen in einen Topf geben und knapp mit Wasser
bedecken, salzen, aufkochen und abschäumen. Nun Kümmel
dazugeben und zugedeckt weichkochen.
60 g Mehlschwitze bereiten,das Zwiebelfleisch damit binden
aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Dazu werden Salzkartoffeln gegessen und ein Bier getrunken.
* Quelle: Berliner Küche, Berlin-Information 1985
Erfasst: Olaf Herrig - 2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Fri, 09 Dec 1994
Stichworte: Fleisch, Zwiebel, Hammel, P1
Bewerten Sie "Berliner Zwiebelfleisch"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Berliner Zwiebelfleisch" ähnliche Rezepte
GulaschsuppeZwiebeln fein schneiden, Knoblauchzehe durchpressen. Butter im
Topf zerlaufen lassen, Zwiebeln und Knoblauch auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 goldbraun werden lassen. Paprikapulver
einstreün, kurz andünsten, es darf nicht anbrennen. ... • zum Rezept Gulaschsuppe
Irish Stew Weisskraut kohl Eintopf Das Hammelfleisch klein schneiden, das Weisskraut kurz überbrühen
und in Streifen, die geschälten, rohen Kartoffeln in kleine Würfel
schneiden. In einen gefetteten, gut schliessenden Topf alles
lagenweise einschichten und auf jede Lage etwas Salz, .. • zum Rezept Irish Stew Weisskraut kohl Eintopf
Schöpsernes gedünstet mit PetersilieSchöps heißt in der Mundart der Hammel, Schöpsernes ist aber auch
das Fleisch vom Schaf. Schöpsengerichte müssen sehr heiß gegessen
werden, weil das Fett rasch stockt.
Fleisch waschen, trockentupfen, vom Knochen lösen und in Würfel
schneiden. Zwiebe • zum Rezept Schöpsernes gedünstet mit Petersilie
|
 |
|
|
