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Bettsaichersalat (Löwenzahnsalat mit Ei) - SaarlandZutaten für Rezept: Bettsaichersalat (Löwenzahnsalat mit Ei) - Saarland • 350 g Löwenzahnblätter
• 100 g Frühstücksspeck
• 5 El. Sonnenblumenöl
• 2 Scheib. Toast
• 1 Ei; hartgekocht
• 1 El. Weinessig
• Salz
• Pfeffer; a.d. Mühle
Zubereitung: Bettsaichersalat (Löwenzahnsalat mit Ei) - SaarlandBettsaichersalat - der saarländische Ausdruck für Löwenzahnsalat, eine
Übersetzung des französischen Namens "pis au lit"! ;-) Also: Bett ist
halt ein Bett. Und saichen - das heisst auf Hochdeutsch urinieren. Ein
Hinweis auf die harntreibende Wirkung des Löwenzahns.
Löwenzahnblätter waschen und auf einer Platte anrichten.
Dünne Streifen von Frühstücksspeck in Öl braten. Toastbrotscheiben
entrinden, würfeln und mit den Speckwürfeln rösten. Ei in feine Würfel
schneiden.
Essig mit Öl verquirlen, salzen, pfefffern, über den Löwenzahn
träufeln. Speck und Brotwürfel mit dem Fett darübergeben. Mit dem
gewürfelten Ei bestreün.
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Löwenzahnsalat Junge Löwenzahnblätter waschen, trockenschleudern, mit Essig, Öl,
Salz und Pfeffer (oder auch einer Salatmarinade) anmachen.
Gepostet von Franz Betzel @ 2:2476/3 am 23.04.94
Erfasser:
Stichworte: Salat, P2
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