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Bier-FondüZutaten für Rezept: Bier-Fondü • 1 l helles Bier
• 600 g Emmentaler; geraffelt
• 1 Prise Worcestershiresauce
• 3 Tropfen Tabasco
• 2 Knoblauchzehen; gepresst
• 1 El. Stärkemehl
• 2 Eigelb
• 2 Tl. Petersilie; gehackt
• 8 Laugenbrezeln; und -wecken
Zubereitung: Bier-Fondü Das Bier zusammen mit dem geriebenen Käse in der Fondükachel
unter ständigem Rühren erhitzen. Würzen mit Worcestershiresauce,
Tabasco und Knoblauch.
Das Stärkemehl in ganz wenig kaltem Wasser verquirlen und in die
Fondü rühren. Aufkochen lassen und mit den beiden Eigelb abziehen.
Nicht mehr kochen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Auch auf dem Tisch darf diese Fondü nicht mehr kochen, also den
Brenner so klein wie möglich stellen oder gleich nur eine Kerze
als Wärmeqülle benutzen.
Die hier genannten Laugenbrezn als Beigabe lassen sich auch sehr
gut zu anderen Käsefondüs verwenden. Laugenbrötchen machen sich
sogar noch besser.
* Quelle: posted by K.-H. Boller
Stichworte: Käse, Geschmolzenes, Spass, P4
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