Bierteig
Zutaten für Rezept: Bierteig
• 125 g Mehl
• 2 Eigelb
• 1 Tl. Salz
• 1 Messerspitze ger. Muskatnuß
• 1 l Bier
• 2 Eiweiß
• 240 g Mehl
• 4 Eigelb
• 40 g Butter
• 1 Tl. Salz
• 3 l Bier
• 3 Eiweiß
Zubereitung: Bierteig
Variante 1:
Mehl mit Eigelb, Salz, Muskatnuß, Bier cremig verrühren. Eiweiß zu
Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Fett auf
180° erhitzen.
Variante 2:
Alles zu einem Teig verrühren (Butter vorher zerlassen) und mind.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend Eiweiß zu Schnee
schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Fett auf 180°
erhitzen.
