Birnen mit Glühwein-SabayonZutaten für Rezept: Birnen mit Glühwein-Sabayon • 4 Birnen
• 1 El. Zitronensaft
• 1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
• 4 El. Zucker
• 1 l Kräftiger Rotwein
• 2 Glas Glühwein-Gewürz
• 3 Eier
• Natürliche Ernährung Herausgeber:essen & trinken
• Renate Schnapka am 05.04.97
Zubereitung: Birnen mit Glühwein-SabayonBirnen schälen, halbieren, entkernen und in 3/4l Wasser mit Zitronensaft,
-schale und 2EL Zucker 10 Min. garen.
Den Rotwein mit dem Glühwein-Gewürz auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Die Beutel herausnehmen und den restlichen Zucker zugeben. Wein abkühlen
lassen.
Eier hinengeben und unter ständigem Schlagen bei milder Hitze schaumig
aufschlagen.
Birnen aus dem Sud nehmen und mit der lauwarmen Sauce übergiessen.
:Pro Person ca. : 278 kcal
:Pro Person ca. : 1164 kJoule
:Eiweis : 6 Gramm
:Fett : 11 Gramm
:Kohlenhydrate : 39 Gramm
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