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Birnen-Schoko-KuchenZutaten für Rezept: Birnen-Schoko-Kuchen • 800 g Feste Birnen
• 1 l Weisswein
• 3 El. Zucker
• 2 El. Zitronensaft
• 250 g Mehl; gesiebt
• 1 Glas Trockenhefe
• 30 g Butter; zerlassen
• 30 g Zucker
• 1 l Milch; lauwarm
• Etwas Salz
• 2 Eigelb
• 1 Glas Puddingpulver "Mandel"
• 1 l Milch
• 1 Tl. Zitronenschale; abgerieben
• 20 g Mandeln; gehackt
• 2 cl Amaretto di Saronno Mandellikör
• 3 El. Zwiebackbrösel
• 100 g Dunkle Schokoglasur
• 2 El. Puderzucker
• 1 El. Pistazien o. Mandeln;gehackt
• Eine 30cm Springform
• Hör Zu Spezial 1982
• Renate Schnapka am 18.03.97
Zubereitung: Birnen-Schoko-KuchenBirnen schälen, von Stiel und Kernhaus befreien. Wein, zwei EL Zucker und
Zitronenasft mit einem Viertelliter Wasser aufkochen, Birnen einlegen und
acht Minuten dünsten. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Die ersten 6 Zutaten und 1 Eigelb zu einem Hefeteig schlagen, zugedeckt 15
Minuten ruhen lassen. Unterdessen Puddingpulver mit etwas Milch anrühren,
übrige Milch mit Zitronenschale, Mandeln und restlichem Zucker aufkochen,
Puddingpulver hineinrühren (Schneebesen), aufkochen, vom Herd nehmen.
Restliches Eigelb mit Amaretto verrühren, unter den Pudding ziehen, Topf in
kaltes Wasser stellen, auskühlen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche etwa 1/2cm dick ausrollen. In eine (ca. 30cm
Durchmesser) Springform legen und am Rand etwas hochdrücken.
Zwiebackbrösel daraufstreün, Pudding aufstreichen, Birnen darauflegen.
Zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen.
Bei 200?C 30-35 Minuten backen (mittlere Schiene) Abkühlen lassen.
Kucheglasur nach Vorschrift auflösen, über die Birnen ziehen, Puderzeucker
darübersieben, mit den Pistazien bestreün.
Bei 12 Stücken ergibt sich folgende Kalorienangabe:
:Pro Person ca. : 260 kcal
:Pro Person ca. : 1089 kJoule
:Zubereitungsz. : ca. 45 Minuten
:Garzeit : ca. 30-35 Minuten
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