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Birnenauflauf mit RoqüfortZutaten für Rezept: Birnenauflauf mit Roqüfort • 300 g Weissbrot
• 1 l Weisswein
• 750 g Birnen
• 100 g Gouda
• 160 g Roqüfort
• 100 g Gekochter Schinken
• 2 Eier
• 1 l Sahne
• 1 l Milch
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Birnenauflauf mit RoqüfortEine flache Auflaufform buttern und eine Schicht Weissbrotscheiben
hineinlegen. Mit der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen
schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die
Hälfte der Birnen auf den Brotscheiben verteilen. Den geriebenen
Gouda darüber verteilen. Den Roqüfort in kleine Würfel schneiden
und die Hälfte davon über die Birnen streün. Den Schinken in
schmale Streifen schneiden und auch darüberstreün. Jetzt eine
zweite Schicht Weissbrot auflegen, mit dem restlichen Wein tränken,
kranzförmig mit den Birnenspalten belegen und den Roqüfort
darüberstreün.
Die Zutaten für die Sauce verrühren und über den Auflauf geben.
Im Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, dann mit Butterflocken
belegen und weitere 20 Minuten backen bis die Flüssigkeit gestockt,
und die Oberfläche schön braun geworden ist.
Nach: Aufläufe, Christian Teubner, erfasst und gepostet von Hartmut
Brinkmann@2:2449/414.4, 30.04.94
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Tip:
Ist ein süsses Fondü zu dickflüssig, so verdünnt man mit etwas
Kaffee, Sahne .. • zum Rezept Minz Schoko Fondü
Birnenauflauf mit RoqüfortEine Auflaufform mit Butter ausfetten. Eine Schicht Weißbrot
hineinlegen, mit der Hälfte des Weins beträufeln. Birnen schälen,
entkernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnen auf die
Brotschicht legen. Den geriebenen Käse darüber ... • zum Rezept Birnenauflauf mit Roqüfort
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