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Birnenauflauf mit RoqüfortZutaten für Rezept: Birnenauflauf mit Roqüfort • 8 Scheib. Weißbrot (ca. 250 g)
• 100 ml trockener Weißwein
• 650 g Birnen
• 80 g Edamer oder Gouda (gerieben)
• 125 g Roqüfortkäse
• 80 g gekochter Schinken
• 2 Eier
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer, frisch gem.
• 30 g Butterflöckchen
Zubereitung: Birnenauflauf mit RoqüfortEine Auflaufform mit Butter ausfetten. Eine Schicht Weißbrot
hineinlegen, mit der Hälfte des Weins beträufeln. Birnen schälen,
entkernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnen auf die
Brotschicht legen. Den geriebenen Käse darüber verteilen.
Roqüfortkäse in kleine Würfel schneiden, die Hälfte davon auf
den Auflauf streün. Schinken in schmale Streifen schneiden,
ebenfalls darüber geben. Jetzt eine zweite Schicht Weißbrot
auflegen, mit dem restlichen Wein beträufeln und den übrigen
Birnenspalten kranzförmig belegen, mit Roqüfortwürfeln bestreün.
Für den Guß alle Zutaten miteinander verquirlen, über den Auflauf
gießen, im Backofen goldbraun überbacken.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
ca. 50 Min.
Nach 30 Minuten Backzeit Butterflöckchen auf den Auflauf setzen
und weiter backen. Nach der Garzeit den Auflauf mit einem
Holzstäbchen prüfen, ob die Flüssigkeit gestockt ist.
Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.
103 g Eiweiß, 146 g Fett, 223 g Kohlenhydrate, 11794 kJ, 2815 kcal.
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