Blätterteig-Röllchen
Zutaten für Rezept: Blätterteig-Röllchen
• 2 Packungen tiefgefrorener Blätterteig (à 450 g)
• 500 g Möhren
• 2 Bd. Lauchzwiebeln
• 1 klein. Sellerieknolle
• 3 Eßlöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 7 Eßlöffel Wasser
• 2 Eßlöffel Balsamessig
• 2 Eßlöffel Parmesankäse, frisch geriebener
• 1 Eigelb
Zubereitung: Blätterteig-Röllchen
1. Blätterteig nach Packungsanweisung auf taün lassen. Backofen auf
200 Grad vorheizen. Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden
oder grob raspeln.
2. Gemüse im heißen Öl andünsten, würzen. 5 Eßlöffel Wasser und
Essig zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Parmesankäse
untermischen, abschmecken.
3. Blätterteig zu 12 Rechtecken (20 x 15 cm) ausrollen. Füllung
darauf verteilen. Aufrollen, Enden nach unten einschlagen.
4. Eigelb und restliches Wasser verquirlen. Röllchen damit
bepinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Ofen
12-15 Minuten backen. Dazu: Schnittlauchsoße und Salat.
Getreide Risotto mit Erbsen
1. Quinoa im heißen Fett andünsten. Möhrenstreifen unterrühren,
alles ca. 1 Minute weiterdünsten.
2. Brühe angießen, ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen
zugeben und mitgaren. Abschmecken. Nach Wunsch mit gehobeltem
Parmesankäse ...
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zum Rezept Getreide Risotto mit Erbsen
