 |
Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-FüllungZutaten für Rezept: Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung • 1 P. TK-Blätterteig, (450 g)
• 1 Kopf Wirsingkohl (ca. 750 g)
• 1 Zwiebel, mittelgr.
• 2 El. Butter oder Margarine
• Salz
• Pfeffer, weißer
• Muskatnuß, abger.
• 800 g Lachsfilet
• 1 Limette, Saft und Schale
• 1 Ei
• 1 B. Sahne (100 g)
• 1 El. Meerrettich (Glas)
Zubereitung: Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-FüllungBlätterteig auftaün. Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln. Beides in Fett auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 4-5 andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1/4 l
Wasser zugeben. 10 Min. auf 1 garen. Lachsfilet waschen, mit 3 EL
Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 375 g Teig
übereinanderlegen, ausrollen (30 x 30 cm). Wirsing abtropfen lassen,
die Hälfte auf den Blätterteig geben. Lachsfilet und restlichen Kohl
darauf geben. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiss bestreichen. Teig
über die Füllung legen, Ränder gut festdrücken. Rest Blätterteig
ausrollen, Figuren ausstechen, auf den Teig kleben. Mit Eigelb
bestreichen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 45 Min.
Sahne halbsteif schlagen, mit Limettensaft und Meerrettich
abschmecken. Mit Limettenschale garnieren, zur Lachsrolle servieren.
Bewerten Sie "Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Blätterteigrolle mit Wirsing-Lachs-Füllung" ähnliche Rezepte
Wirsinggemüse mit MaronenWirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fett im Topf
zerlaufen lassen, Zwiebelwürfel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
darin glasig werden lassen, Kohl zufügen, andünsten, Wasser oder Brühe
zugeben, ca. 30 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte • zum Rezept Wirsinggemüse mit Maronen
Schellfisch Auf Wirsing GemüseFisch säubern und säürn. In vier Portionen teilen. Wirsing putzen,
waschen, kleinschneiden. Speckstreifen im heissen Öl auslassen.
Zwiebelwürfel und Wirsing zugeben, andünsten. Mit Brühe ablöschen,
ca. 5 Minuten dünsten. Abschmecken. Gemüse und Fisch i • zum Rezept Schellfisch Auf Wirsing Gemüse
Festtags PasteteWeißbrot würfeln und in Butter anrösten, die Eier zerschlagen und
über die Weißbrotwürfel geben, diese etwas ziehen lassen. Danach die
Bratwurst, sowie die geh. Petersilie hinzufügen.
Eine Kastenform mit Blätterteig auslegen und die ... • zum Rezept Festtags Pastete
|
 |
|
|
