Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse
Zutaten für Rezept: Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse
• 1 Pk. Tk-Blätterteig; (250 g) Mehl; zum Ausrollen
• 250 g Griechischen Schafskäse
• 1 Prise Sahne
• 2 Eier
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Bd. Schnittlauch Salz
• Weisser Pfeffer; aus der Mühle
• 1 Spur Kümmel; gemahlen
• 1 Spur Koriander; gemahlen
• Eigelb
• Fett; zum Ausbacken
Zubereitung: Blätterteigtaschen gefüllt mit Schafskäse
Die Blätterteigscheiben auf eine Arbeitsfläche legen und auftaün
lassen. Das Mehl auf der Arbeitsfläche ausstreün und die
Blätterteigscheiben dünn ausrollen, anschliessend gleichmässig
grosse Quadrate ausschneiden. Für die Füllung Schafskäse
zerbröckeln, in eine Schüssel geben, mit der Sahne und den Eiern
glattrühren. Die gewaschenen und feingehackten bzw. geschnittenen
Kräuter untermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kümmel und
Koriander kräftig abschmecken. Das Eigelb mit etwas Wasser
verschlagen und die Ränder der Blätterteigquadrate damit
einstreichen. Die Füllung gleichmässig auf die Quadrate verteilen
und zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken und die
Schafskäseecken im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.
Dazu passt ein griechischer Rotwein, z.B. Peza von Kreta.
* Quelle: 7 Tage Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 9.05.94
Erfasser:
Stichworte: Teigware, Käse, Fleischlos, P4
Türkisches Brot
Aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen, danach bei
Zimmertemperatur 1 bis 1 1/2 Std. gehen lassen. Den Arbeitsplatz mit
Mehl bestreün und den Teig ausrollen, der Teig sollte ca. 4cm hoch
sein. Auf ein gefettetes Blech geben und noch einmal
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zum Rezept Türkisches Brot
