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Blindhuhn nach rheinischer ArtZutaten für Rezept: Blindhuhn nach rheinischer Art • 250 g weisse Bohnen
• 250 g magerer Speck
• 250 g Möhren
• 500 g grüne Bohnen
• 350 g Kartoffeln
• 250 g Äpfel 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Bouillon
• feingehackte Petersilie
Zubereitung: Blindhuhn nach rheinischer Art Die eingeweichten Bohnen mit dem Speck aufsetzen, eine halbe Stunde
bei milder Hitze kochen, dann sie gewürfelten Möhren und
kleingeschnittenen grünen Bohnen, nach einer halben Stunde die
gewürfelten Äpfel und Kartoffeln sowie die glasig gedünsteten
Zwiebelstückchen zugeben, und jeweils soviel Bouillon, dass nichts
anbrennt. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken.
** Gepostet von: Wolfgang Wondzinski
Stichworte: Eintopf, Bohne, Gemüse
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