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BliniZutaten für Rezept: Blini • 175 g Buchweizen
• 20 g Hefe
• 250 ml Milch
• 4 Eier
• 1 Tl. Salz
• 100 g Emmentaler Käse
• 200 g Creme fraiche
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung: BliniDiese russische Spezialität ist ein schnelles und gesundes Essen, das
Auge
und Gaumen erfreut. Wer Kalorien sparen will, nimmt statt Creme fraiche
saure Sahne oder mit Milch verrührten Magerquark.
Den Buchweizen mehlfein malen.
Das Mehl in eine Schüssel schütten und mit der zerbröckelten Hefe,
der
lauwarmen Milch, die Hälfte der Eiern und dem Salz mit einem
Schneebesen
gut verrühren.
Den Käse feinreiben und mit der Creme fraiche mischen.
Die restliche Eier 8 Minuten kochen und abschrecken.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig so hineingiessen, dass
pro
Pfanne 4 Küchle gebraten werden. Die Blinis auf jeder Seite in etwa 2
min
knusprig braten.
Inzwischen die gekochten Eier schälen und hacken. Die Eiwürfel unter
die
Creme fraiche mit dem Käse mischen und mit etwas frisch gemahlenen
Pfeffer
abschmecken.
Diese Creme streicht man bei Tisch auf die Blinis. Die Blinis müssen
schön
heiss serviert werden.
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