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Blintschiki mit Quark, Blintschiki s tworogomZutaten für Rezept: Blintschiki mit Quark, Blintschiki s tworogom • 260 g Mehl
• 750 ml Milch
• 2 Eier
• 1 El. Butter
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. Zucker
• 200 g Quark
• 1 El. Weiche Butter
• 1 Eigelb; evtl. mehr
• 1 El. Zucker; evtl. mehr
• 1 Prise Salz
• 40 g Rosinen
Zubereitung: Blintschiki mit Quark, Blintschiki s tworogom Blintschiki brauchen einen dünnflüssigen Teig aus Mehl, Milch,
Eiern und Zucker. Sie können 'nature', mit Honig bestrichen, mit
Zucker bestreut oder mit verschiedenen Füllungen wie Fleisch, Quark
oder Äpfel serviert werden.
Grundzubereitung: Eigelb mit weicher Butter, Salz und Zucker schaumig
schlagen. Die Milch zufügen und nach und nach unter ständigem
Rühren mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiss steif
schlagen und vorsichtig unterziehen. In Butter oder Speckfett
hauchdünne Pfannkuchen backen.
Für die Blintschiki mit Quark: Blintschiki nur auf einer Seite
backen. Quark mit den übrigen Zutaten verrühren und jeweils etwas
Füllung auf die gebackene Seite der Blintschiki streichen. Wie in
Kuvert zusammenfalten und in heisser Butter auf beiden Seiten
bräunen.
* Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Küche
Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Eierspeise, Süss, Quark, Russland, P4
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Beilagen : Kaltes Bier
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
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Stichworte: ZER, Pfannkuchen, Mehlspeisen
• zum Rezept Pfannkuchenteig
Waffeln dünneDie geschmolzene Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig
rühren. Danach die Eier und dann abwechselnd Mehl und Milch, unter
ständigem Rühren, zugeben. Die Masse in einem Waffeleisen goldgelb
backen.
• zum Rezept Waffeln dünne
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