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BLITZMENUE-ITALIEN, TOSKANA-NUDELSUPPEZutaten für Rezept: BLITZMENUE-ITALIEN, TOSKANA-NUDELSUPPE • 400 ml Geflügelfond
• 400 ml Gemüsebrühe
• 50 g Zuckerschoten
• 50 g Stangensellerie
• 50 g Möhren
• 80 g Feine Suppennudeln; z. B. Capelli d'angelo
• 30 g Parmesan; am Stück
• 2 El. Balsamico-Essig
• Ilka Spiess FREUNDIN
Zubereitung: BLITZMENUE-ITALIEN, TOSKANA-NUDELSUPPE1. Den Geflügelfond und die Gemüsebrühe in einen Topf geben und
erhitzen.
2. Zuckerschoten und Stangensellerie putzen und waschen, die Möhren
schälen. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Sellerie und die
Hälfte der Möhren auf dem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben
schneiden, die restlichen Möhren fein raspeln. Gemüse in die
Brühe geben und 3 bis 4 Minuten leicht köchelnd garen.
3. Die Suppennudeln zufügen und nach Packungsanweisung in 4 bis 5
Minuten bissfest garen.
4. Parmesan mit einem Sparschäler oder mit einem Messer in feine
Scheiben hobeln. Die Toskana-Nudelsuppe in Suppentassen oder -teller
füllen.
Jeweils 1 EL Balsamico-Essig zufügen, mit den Parmesanhobeln
servieren. Pro Person: 270 kcal
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