Rosen BowleDie Blüten werden mit dem Weisswein, Armagnac und Zucker zwei
bis drei Stunden zugedeckt in den Kühlschrank gestellt. Anschliessend
abseihen, mit dem Sekt auffüllen.
* Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz)
** Gepostet von SABINE ENGELHARDT
Date • zum Rezept Rosen Bowle
LöwenzahngeleeGrüne Hüllblätter entfernen, Blütenkörbchen teilen, Blüten
herausstreifen. Wasser ankochen und Blüten 6 Minuten darin blanchieren.
Blüten abseihen und ausdrücken.
Den erkalteten Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft ankochen und
4 Minuten sprudelnd . • zum Rezept Löwenzahngelee
Löwenzahnschnaps ohne Zucker Von den Blüten nur die gelben Blütenblätter auszupfen, die grünen
Kelchblätter nicht verwenden, denn sie machen das Getränk bitter.
Die Blütenblätter in eine weithalsige Flasche füllen und mit Wodka
begiessen. Gut verschliessen und 10-14 Tage stehen • zum Rezept Löwenzahnschnaps ohne Zucker
Honigsauce zu LimettenparfaitLimetten dünn abreiben, auspressen. Limettensaft und -schale mit dem
Honig in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Inzwischen die Speisestärke mit dem Wasser anrühren, mit dem
Schneebesen in den kochenden Sud rühren und kurz durchkochen lassen.
Di • zum Rezept Honigsauce zu Limettenparfait
HagebuttensuppeHagebutten waschen, von den Blüten befreien, halbieren, Kerne und
Härchen entfernen. Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Hagebutten
und Äpfel mit Wasser ankochen und 60 bis 90 Minuten fortkochen.
Suppe passieren, wieder aufkochen und mit angerührter • zum Rezept Hagebuttensuppe
Zucchini Puffer Blüten- und Stielansatz von den Zucchini abschneiden. Zucchini mittelfein
raspeln und mit Ei und Mehl mischen. Salzen und pfeffern. Im heissen Öl
zu kleinen Puffern knusprig ausbacken.
Pro Person 240 Kalorien = 1010 Joule.
* Quelle: Gong Nr. • zum Rezept Zucchini Puffer
BorretschbutterButter mit Honig verrühren und Borretsch zugeben. Zur Rolle formen
und diese mit einer Handvoll der blaün Blüten belegen, ehe die
Butter in Folie einwickelt und in den Kühlschrank gelegt wird.
Paßt zum Frühstück, aber auch zu Aufschnitt, kaltem Brate • zum Rezept Borretschbutter
SchnittlauchbutterButter bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen. Schnittlauch in
Röllchen schneiden. Einige der Blüten feinhacken, einen Teil ganz lassen.
Butter und Öl glattrühren, Schnittlauch und Blüten unterheben. Leicht mit
Salz und Cayennepfeffer ... • zum Rezept Schnittlauchbutter
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