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Blumenkohl-GratinZutaten für Rezept: Blumenkohl-Gratin • 1 Blumenkohl
• 4 Karotten; Möhren
• 500 g Blattspinat
• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Eier
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Gouda
• 100 g Emmentaler
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 1 Bd. Petersilie
• 50 g Mandelblättchen
Zubereitung: Blumenkohl-Gratin Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, zusammen mit Möhrenscheiben in
Salzwasser 8-10 Min. blanchieren, herausnehmen, abtropfen. Spinat im
gleichen Wasser kurz kochen, abtropfen. Tomaten häuten, in Scheiben
schneiden.
Auflaufform einfetten, den Boden mit Tomatenscheiben auslegen, darauf
Zwiebelwürfel, Spinat, Möhren und Blumenkohl verteilen.
Eier mit Sahne, Gewürzen und gehackter Petersilie verquirlen, über das
Gratin giessen. Geriebenen Käse gleichmässig darauf verteilen,
Mandelblättchen darüberstreün. Bei 225 GradC 30-40 Min. backen.
Dazu: Braten (nur Nicht-Vegetarier), Teigwaren
* Quelle: -Nach Südwest-Text/31.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gemüse, Gratin, Blumenkohl, Spinat, Vegetarisch,
P1
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schneiden. Die Möhren schälen und auch in feine Streifen schneiden.
Knoblauch pressen und darübergeben, Gewürze, Öl und den Zitronensaft
hinzufügen, alles gut durchmischen, 1/2 Std. kühl • zum Rezept Spinat Möhren Salat
Blanchieren II macht Gemüse knackig Info Blanchierzeiten verschieder Obst- und Gemüsesorten:
: Äpfel (in Spalten) 2 Min.
: Birnen (in Spalten) 2-3 Min.
: Blattspinat 5 Sek.
: Blumenkohl (in Röschen) 2-3 Min.
: Bohnen, grün 2-3 Min.
: Broccoli (Röschen) 2 Min.
: Fenchel 3 Min.
: ... • zum Rezept Blanchieren II macht Gemüse knackig Info
Orientalischer Gemüsetopf Sesam, zerdrückten Ingwer, Anis und in Stücke geschnittene
Lauchzwiebeln in heissem Butterschmalz andünsten.
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Das vorbereitete Gemüse und die grünen Bohne • zum Rezept Orientalischer Gemüsetopf
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