BLUMENKOHL KLEIN SCHALE BRENNESSELN BABY ANANAS
Zackenbarschfilet mit TrüffelschuppenFolgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise:
Zackenbarschfilet mit Trüffelschuppen
Dessert:
Orangen-Ananas-Lasagne
Zubereitung der Hauptspeise:
Zackenbarschfilet mit Trüffelschuppen
Das Zackenbarschfilet würzen, säürn, auf . • zum Rezept Zackenbarschfilet mit Trüffelschuppen
Rinderfilet mit Erdbeer Ananas Sosse und gegrilltem ChicoreeZubereitung: Das Rinderfilet und einige Chicoreeblätter würzen, in
Olivenöl in einer Grillpfanne braten. Die Chicoreeblätter
sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und das Rinderfilet in
der Tellermitte plazieren.
Für die Soße die Ananas- und • zum Rezept Rinderfilet mit Erdbeer Ananas Sosse und gegrilltem Chicoree
Lauwarmer Spargelsalat unter SardellenvinaigretteZubereitung: Die Ananas am oberen Drittel abtrennen und zur
Dekoration auf einem flachen Teller anrichten. Den Spargel waschen,
im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und fächerförmig auf dem
Teller auslegen. Für die Vinaigrette die Sardellenfilets mit • zum Rezept Lauwarmer Spargelsalat unter Sardellenvinaigrette
Obstteller Früchte auf einem Teller anrichten.
Als Menü (Sellerie-Cremesuppe, Hirsesteak, Obstteller)
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Stichworte: ZER, Obst, Dessert, Nachspeisen
• zum Rezept Obstteller
Erdbeer Ananas Fenchel GratinEigelb mit Zucker und Weisswein über heissem Wasserbad zu einer
Zabaione schlagen. Russisches Brot mahlen und zu der Zabaione geben.
Ananas schälen und würfeln. Erdbeeren putzen und kleinschneiden.
Fenchel in dünne Streifen schneiden und in Weisswein, • zum Rezept Erdbeer Ananas Fenchel Gratin
Orangen Ananas Suppe Zubereitung: Die Orange und die Ananas in Würfel schneiden, pürieren, mit
Weißwein und Zucker verfeinern und in einem tiefen Teller anrichten.
Die Cashewkerne in Zucker karamelisieren und über die angerichtete
Obstsuppe streün.
• zum Rezept Orangen Ananas Suppe
Exotischer ObstsalatWeintrauben mit Eiweiss bestreichen, in Kokosraspeln wälzen. Von der
Ananas die Krone abschneiden, beides für die Dekoration zur Seite
stellen. Ananas dick schälen, in Stücke schneiden. Papaya halbieren,
Kerne entfernen, die Frucht schälen, in Spalten • zum Rezept Exotischer Obstsalat
Gefüllte Quarkcrepes Zubereitung: Drei Eier mit Milch, Mehl und Zucker zu einem Teig verrühren.
Drei Crepes backen. Den Quark mit Himbeermarmelade und Puderzucker
anmachen. Die Crepes damit füllen und zusammenklappen.
Die Ananas längs aufschneiden und auf einem Teller • zum Rezept Gefüllte Quarkcrepes
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