Blumenkohlauflauf mit Nudeln
Zutaten für Rezept: Blumenkohlauflauf mit Nudeln
• 150 g Penne; oder andere kurze Nudeln
• 600 g Blumenkohl in Röschen zerteilt
• 2 El. Ölivenöl
• 2 Zwiebeln, rot fein gewürfelt
• 80 g Butter; (I)
• 4 El. Mehl
• 1 l Milch
• 125 g Parmesan; (I) frisch gerieben
• 75 g Parmesan; (Ii) frisch gerieben
• 30 g Basilikum in feinen Streifen
• 5 Scheib. Brot, ohne Kruste, 1 Tag alt grob gewürfelt
• 50 g Butter; (Ii) zerlassen
Zubereitung: Blumenkohlauflauf mit Nudeln
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nudeln bissfest kochen und abgiessen.
Blumenkohl bissfest garen. Zwiebeln und Knoblauch im heissen Öl weich
dünsten und in einer Schüssel mit dem Blumenkohl vermischen.
Butter (I) in einem grossen Topf zerlassen. Mehl hineingeben und 1
Minute rühren. Nach und nach Milch angiessen und unter ständigem
Rühren erhitzen, bis die Sauce kocht und eindickt. Dann vom Herd
nehmen, Käse (I) und Basilikum einrühren. Blumenkohl-Mischung und
Nudeln in die Sauce geben und gut verrühren.
Das Ganze in eine hohe Auflaufform geben. Brotwürfel in Butter (Ii)
wenden und auf dem Auflauf verteilen. mit Käse (Ii) bestreün und im
Ofen 35-40 Minuten goldgelb backen.
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
BUSECCA KUTTELSUPPE
Die Bohnen über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abschütten.
Die Butter zergehen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin schwenken,
dann nach und nach die übrigen Gemüse, die Bohnen und zuletzt die
Kutteln beigeben. Durchdämpfen. Mit der Fleischbrühe .
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zum Rezept BUSECCA KUTTELSUPPEWalliser Suppe
Die Kartoffeln und das Gemüse mit Ausnahme vom Blumenkohl, der in
kleine Röschen zerteilt wird, in kleine Würfel schneiden. In einem
Schmortopf das Ganze in Butter gut anschwitzen. Mit der Bouillon
ablöschen und etwa 50 Minuten kochen lassen.
Die ...
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zum Rezept Walliser Suppe
