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BlutwurstZutaten für Rezept: Blutwurst • 375 g Linsen
• 2 Zwiebeln
• 1 Bd. Suppengrün
• 50 g durchwachsener Speck
• 30 g Butter
• 1 l Rotwein
• Salz
• Essig nach Geschmack
• 375 g Mehl
• 6 Eier
• Salz
• 50 g Butter zum Schwenken
• 1 Kranz frische Blutwurst
• (etwa 500 g)
Zubereitung: Blutwurst1. Linsen mit einem halben Liter kaltem Wasser aufsetzen, gut eine
Stunde leicht kochen lassen.
2. Inzwischen Zwiebeln pellen, Suppengrün putzen, alles fein würfeln.
Speck zürst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Butter
in einer Pfanne zerlassen, den Speck darin ausbraten, dann Zwiebeln
und Suppengrün darin andünsten. Mit dem Rotwein zu den Linsen geben,
weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Essig abschmecken.
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Gewürzen abschmecken.
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Linseneintopf mit Spätzle1. Linsen mit einem halben Liter kaltem Wasser aufsetzen, gut eine
Stunde leicht kochen lassen.
2. Inzwischen Zwiebeln pellen, Suppengrün putzen, alles fein würfeln.
Speck zürst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Butter
in einer Pfanne ... • zum Rezept Linseneintopf mit Spätzle
Linseneintopf Ain guot linsin spise Die Linsen waschen und in der Fleischbrühe gut 12 Stunden weichen
lassen, mit dieser aufsetzen und ca. 1,5 Stunden mit dem geputzten,
kleingeschnittenen Suppengrün zusammen gar kochen. Die
kleingeschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen im • zum Rezept Linseneintopf Ain guot linsin spise
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