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Bohnen auf altpolnischZutaten für Rezept: Bohnen auf altpolnisch • 200 g grosse weiße Bohnen
• 80 g geräucherter Speck
• 30 g Zwiebeln
• 50 g getrocknete Pflaumen
• 20 g Mehl
• 30 g Butter
• 1 l Fleischbrühe
• 20 g Rosinen
• 2 Tl. Bienenhonig
• 2 Tl. Karamel
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Bohnen auf altpolnischDie Bohnen waschen, einweichen, gar kochen.
Für die Sosse den Speck in Streifen schneiden und zusammen mit der
fein geschnittenen Zwiebel anrösten. Die Pflaumen überbrühen,
entkernen und in Streifen schneiden.
Aus Mehl und Butter eine hellbraune Mehlschwitze bereiten, mit der
Brühe verrühren, aufkochen lassen, Speck, Pflaumen, Rosinen, Honig
und Karamel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sosse zu den garen Bohnen geben und zusammen etwa 10 Min. dünsten.
Beilagen:
Keine, oder Brot, oder Salzkartoffeln und Bratwurst.
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