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Bohnen auf portugiesische ArtZutaten für Rezept: Bohnen auf portugiesische Art • 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 4 El. Olivenöl
• 750 g Prinzeßbohnen
• Salz
• Pfeffer
• 1 l Wasser
• Rotweinessig
• 1 Bd. glatte Petersilie
Zubereitung: Bohnen auf portugiesische ArtZwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen,
ebenfalls in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin
andünsten.
Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser angießen und
15 Minuten dünsten.
Mit Essig abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren
über die Bohnen streün.
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10 Minuten schmoren.
Tomaten in Achtel ... • zum Rezept Calamari im Schmortopf
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Ringe schneiden, alles zusammen mit den Oliven in eine Salatschale geben.
Marinade aus Öl, Essig und den Gewürzen erst direkt vor dem Servieren
vorsichtig unterziehen.
• zum Rezept Adriatischer Tomatensalat
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