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Bohnen, Birnen und Speck.Zutaten für Rezept: Bohnen, Birnen und Speck. • 375 g durchwachsener Speck
• 1 kg frische Bohnen
• 4 Kochbirnen (noch nicht ganz reif und fest)
• ca. 1/2 l Wasser
Zubereitung: Bohnen, Birnen und Speck. Speck im Topf mit Wasser bedecken und etwa 1/2 Stunde kochen. Die
gewaschenen Bohnen dazutun und ggf. etwas Wasser nachgiessen. Die
Birnen mit Stengel und entfernter Blüte oben auflegen aber soweit
hineindrücken, dass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind, sonst werden sie
nicht gar. Das ganze so lange weiterköcheln lassen (ca. 30 min.),
bis alles gar ist.
Nach Wunsch die reduzierte Flüssigkeit mit Mehl oder roher
geriebener Kartoffel binden.
Mit Salz abschmecken. Je nach Würzigkeit des Specks, mehr oder
weniger. Je nach Geschmack gehackte Petersilie dazugeben.
Salzkartoffeln getrennt kochen und dazu servieren.
** Gepostet von Dirk Kohle
Date Thu, 27 Jul 95
Stichworte: Birnen, Speck, Bohnen, P2
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Birnen Bohnen und Speck500 g von dem Speck und das Schinkenende mit Wasser bedeckt va. 1 Stunde auf
mittlerer Flamme kochen. Bohnen putzen und in die Speckbrühe geben. Mit
Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. 20 Minuten mitkochen lassen (evtl.
etwas Wasser ... • zum Rezept Birnen Bohnen und Speck
Birnen Bohnen und Speck I Den Speck mit heissem Wasser aufsetzen (knapp damit bedecken) und ca.
30 Min. kochen. Dann die vorbereiteten halbierten Bohnen, das
Bohnenkraut und die Birnen (zuvor waschen, Blüte entfernen) zufügen
und zusammen dick einkochen (ca. 30 Min.). Während • zum Rezept Birnen Bohnen und Speck I
Schmurks Eintopf Speck in Würfel schneiden, in einen Topf geben und anbraten. Bohnen
in Stücke schneiden, darauflegen. Kochbirnen schälen, grob würfeln,
hinzufügen. Kartoffeln schälen, würfeln, dazugeben. Wasser dazugiessen.
Mit Honig, etwas Essig und evtl. etwas Sal • zum Rezept Schmurks Eintopf
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