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Bohnen-Hack-EintopfZutaten für Rezept: Bohnen-Hack-Eintopf • 1 Dos. weiße Bohnen
• (Abtropfgewicht 800 g)
• 500 g Beefsteakhack
• 4 Olivenöl
• 2 Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 1 Mohrrübe
• 1 Staudensellerie
• 1 Dos. geschälte Tomaten
• (Abtropfgewicht 400 g)
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Bd. Thymian, frisch oder getrocknet
• 600 g Champignons
• 300 g Shiitake-Pilze oder Austernpilze
• 2 Knoblauchzehen
• Paprikapulver
Zubereitung: Bohnen-Hack-EintopfBohnen abgießen. Hackfleisch in 1 EL Öl anbraten, Tomatenmark
zugeben, salzen, pfeffern und zur Seite stellen. Zwiebeln, Mohrrübe
und Staudensellerie putzen, in Stücke schneiden und in 2 EL Öl
andünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit, Brühe, Thymian und
Hackfleisch zufügen und auf kleiner Gasflamme garen. Pilze putzen,
eventüll kleinschneiden, mit zerdrücktem Knoblauch im Öl anbraten.
Nach 30 Minuten mit den Bohnen zum Eintopf geben und abschmecken.
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