Bouillon mit Crêpes RouladenMilch, Mehl, Eier und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät
verrühren. Daraus in einer Pfanne mit Margarine nacheinander 4
hauchdünne Crêpes auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 backen.
Den aufgetauten Spinat grob hacken, ausdrücken und im Fett auf 3 • zum Rezept Bouillon mit Crêpes Rouladen
Crepe Grundrezept 1. Mehl, Salz, Eier in die Schüssel geben, verühren und nach und nach
Flüssigkeit und zerlassene Butter zufügen.
2. Den Teig mit einem kleinen Saucenlöffel, Fassungsvermögen ca. 4
Esslöffel, in die heosse Pfanne geben. Den Teig durch ... • zum Rezept Crepe Grundrezept
Falsche Krebssuppe Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. In der heissen Butter goldbraun
rösten. Das Mehl darüberstreün und weiterrösten, bis das Brot dunkel
ist. Die Bouillon dazugiessen. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Eigelb mit der Milch und • zum Rezept Falsche Krebssuppe
Roqüfort Lauch SuppeLauch und Kartoffeln in der warmen Butter zirka fünf Minuten
andämpfen. Mit Milch ablöschen und während circa fünfzehn Minuten
auf kleinem Feür weich kochen, gelegentlich umrühren.
Pürieren, durchs Sieb zurück in die Pfanne geben. Bouillon ... • zum Rezept Roqüfort Lauch Suppe
Schabzigersuppe Bouillon aufkochen, Kartoffeln darin sehr weich kochen.
Schabziger in Stücke schneiden, in die Bouillon geben und alles
pürieren.
Zwiebel und Sellerie in der Butter dünsten. Mit Weisswein ablöschen
und Kartoffel-Schabziger-Bouillon ... • zum Rezept Schabzigersuppe
Spinatreissuppe mit Koriander Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl kurz dünsten, Reis beifügen,
glasig dünsten, Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon
und Milch ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Saucenrahm dazugiessen, würzen, aufkochen, kurz vor dem ... • zum Rezept Spinatreissuppe mit Koriander
Gemüsezwiebel mit ThonfüllungDie Zwiebeln schälen, Deckel abschneiden und aushöhlen.
Zwiebelgehäuse während einiger Minuten in Salzwasser blanchieren.
Die Mutschli kleinschneiden und in der lauwarmen Milch einweichen.
Die Hälfte des ausgehöhlten Zwiebelfleisches dünsten und mit • zum Rezept Gemüsezwiebel mit Thonfüllung
Älplersuppe:Pro Person ca. : 270 kcal
Die Rübli schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und
klein würfeln. Den Spinat waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel
schälen und fein hacken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebe • zum Rezept Älplersuppe
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