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TofukracherTofu in kleine Würfel schneiden, in sehr heissem Öl knusprig
braten. Gewürze darüberstreün, kurz mit anbraten. Tofukracher
eignen sich besonders gut, um sie als knusprige Zugabe über fertige
Gerichte wie z.B. Suppen zu streün, sie kalt über den Salat • zum Rezept Tofukracher
Hirsefrikadellen VollwertWasser, Sunbol, Hirse und Kräuter kalt aufsetzen, 5 Min. kochen, den Topf
vom Herd nehmen und 30 Min. ausqüllen lassen. Unter die abgekühlte Hirse
das Biobin mischen und kleine, flache Frikadellen formen. In Butter bei
mässiger Hitze auf beiden Seiten • zum Rezept Hirsefrikadellen Vollwert
Gerstenklösschen Die Gerste mit der Brühe einmal aufkochen und 30 Minuten ausqüllen
lassen. Das Suppengrün würfeln, unter die Gerste mischen, mit den
Gewürzen abschmecken. Aus der Gerstenmasse Klösschen formen, auf einem
mit Backpapier belegten Blech bei 200 Grad ca. • zum Rezept Gerstenklösschen
Champignonbratlinge Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
Aus dem geschroteten Weizen, der Milch, dem Ei, dem Meersalz und der
gehackten Petersilie einen Teig rühren, dann die Champignons
dazugeben.
Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und . • zum Rezept Champignonbratlinge
KAROTTENPUFFER MIT MANDELNKarotten schälen und grob raspeln. Das Mehl mit Eiern, Creme
fraiche, Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken und die Karottenraspeln
untermischen. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitze • zum Rezept KAROTTENPUFFER MIT MANDELN
Grünkernbratlinge mit Porreegemüse TrennkostZwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Beides in das Wasser geben, Brühe,
Pfeffer und Grünkern zugeben und bei kleiner Hitze 1 Stunde qüllen
lassen. Nach dem Abkühlen mit der Speisestärke einen Teig kneten,
Bratlinge formen und in heissem Fett langsam 1 • zum Rezept Grünkernbratlinge mit Porreegemüse Trennkost
Grünkern FrikadellenSuppengemüse waschen und kleinraspeln. Zwiebel sehr fein würfeln. Öl (1) in
einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Gemüse und Zwiebel etwa
5 Minuten anschwitzen. Grünkernschrot einrühren, etwas anrösten und mit der
erwärmten Gemüsebrühe .. • zum Rezept Grünkern Frikadellen
Kräuter Quark Medaillons Quark, Milch und Ei verrühren, die Flocken dazugeben und 30 Minuten
qüllen lassen. Je nach Dicke der Masse noch etwas Milch oder noch
etwas Flocken darunterrühren. Kräuter hacken, mit den Gewürzen
beifügen und abschmecken.
Von der Quarkmasse mit • zum Rezept Kräuter Quark Medaillons
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