Bratlinge aus AmaranthZutaten für Rezept: Bratlinge aus Amaranth • 150 g Amaranth
• 300 ml Getreidebrühe aus Extrakt
• 1 Ei
• 2 El. Vollkornsemmelbrösel
• 2 El. geriebener Käse
• 2 El. grob gehackte Haselnusskerne
• Meersalz
• weisser Pfeffer
• 5 zerstossene Korianderkörner
• Kokosfett zum Braten
Zubereitung: Bratlinge aus AmaranthAmaranth in kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen und bei geringer
Energiezufuhr ca. 45 Min. garen (nach 30 Min. den Tofpdeckel abnehmen).
Restliche Zutaten bis auf das Kokosfett zugeben und alles miteinander
vermischen. Ca. 10 Min. qüllen lassen und aus dem weichen Teig acht flache
Bratlinge formen.
In heissem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb braten.
Nach Bedarf können die Bratlinge auch vor dem Braten in Semmelbrösel oder in
Sesam gewendet werden.
Dazu können dann diverse Gemüse und auch Kartoffeln gereicht werden.
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