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Bratnudeln mit SprossenZutaten für Rezept: Bratnudeln mit Sprossen • 10 Shiitake-Pilze, getrocknete
• 250 g Eiernudeln, chinesische
• Salz
• 1 Kart. Blattspinat, tiefgefrorener (300 g)
• 400 g Möhren
• 3 Knoblauchzehen
• 8 Eßlöffel Öl
• l50 g Mungobohnensprossen
• 2 Eßlöffel Zucker
• 2 El. Sojasoße (Kikkoman)
• Pfeffer
Zubereitung: Bratnudeln mit Sprossen1. Getrocknete Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
2. Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und
gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und grob
hacken.
3. Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Möhrenstifte,
gehackten Knoblauch und Pilze im heißen Öl ca. 2 Minuten anbraten.
Spinat und Sprossen zugeben, unter Rühren 2 Minuten weiterbraten.
4. Zucker, Sojasoße und abgetropfte Nudeln zufügen. Alles unter
Rühren ca. 3 Minuten braten. Abschmecken.
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