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Braunkohl mit BrägenwurstZutaten für Rezept: Braunkohl mit Brägenwurst • 1 kg Grünkohl (geputzt)
• 3 gross. Zwiebeln
• 50 g Schweineschmalz
• 500 g mageren Schweinebauch
• Salz
• Muskat
• 1 l Wasser
• 6 Birnen
• 6 Brägen- oder Grützwürste
• (Brägen ist das niedersächsische Wort für Hirn)
Zubereitung: Braunkohl mit BrägenwurstDen Grünkohl putzen, waschen, gut abtropfen lassen und hacken.
Zwiebeln pellen und würfeln. Schweineschmalz im Topf auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Das
gewürfelte Fleisch hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Muskat
würzen. Wasser und Grünkohl hinzufügen, auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 zum Kochen bringen und 45 Min. auf 1 garen.
Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und 10 Min.
vor Garzeitende mit der Brägenwurst zum Kohl geben. Den Eintopf gut
abschmecken. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
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