Brennessel-Kartoffel-Küchlein
Zutaten für Rezept: Brennessel-Kartoffel-Küchlein
• 250 g Kuchenteig
• Butter: für die Förmchen
• 200 g Kartoffeln in der Schale gekocht
• 100 g Brennesselblätter
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 100 g Sbrinz; gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Brennesselblätter zum Garnieren
• Rene Gagnaux
Zubereitung: Brennessel-Kartoffel-Küchlein
Den Teig auswallen, in die ausgebuterten Förmchen verteilen und die
Teigböden mit einer Gabel mehrmals ausstechen. Die Kartoffeln
schälen und mit der Röstiraffel reiben. Die Brennesselblätter
waschen und grob hacken.
Kartoffeln, Brennesseln, Eier, Milch, Käse und Gewürze miteinander
vermischen und auf die Teigböden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei
180 Grad ca. 20 Minuten backen. Mit Brennesselblätter garnieren und
sofort mit Saisonsalat servieren.
Saürkrautrösti
Die Butter erhitzen, den Speck hineingeben und kurz rösten.
Kartoffeln beifügen, leicht salzen, unter mehrmaligem Wenden
leicht anbraten. Saürkraut beifügen und alles gut
mischen. Zu einem Kuchen zusammendrücken, zugedeckt während
ca. 20 Minuten ...
•
zum Rezept Saürkrautrösti
