Brennessel FladlisuppeAlle Zutaten bis auf die Brühe vermengen, zu Teig verarbeiten und
zu Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen feinnudlig schneiden und mit Hühner- oder
Fleischbrühe übergiessen > servieren.
• zum Rezept Brennessel Fladlisuppe
Brennessel AuflaufBrennesselblätter in Salzwasser kochen, absieben und kleinschneiden.
Brötchen in Würfel geschnitten mit heißer Milch übergießen, einige Minuten
ziehen lassen. Brennesselgemüse dazugeben, mit feingehackter Zwiebel und
den Gewürzen abschmecken. Eier ... • zum Rezept Brennessel Auflauf
kräftige FleischbrüheDas grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel
in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3 Stunden ziehen
lassen.
Die Kräuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch
in kleine Stücke ... • zum Rezept kräftige Fleischbrühe
Brennessel Kartoffel KüchleinDen Teig auswallen, in die ausgebuterten Förmchen verteilen und die
Teigböden mit einer Gabel mehrmals ausstechen. Die Kartoffeln
schälen und mit der Röstiraffel reiben. Die Brennesselblätter
waschen und grob hacken.
Kartoffeln, Brennesseln, Eier, ... • zum Rezept Brennessel Kartoffel Küchlein
Fleischbrühe mit Kräutern Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten
Zwiebel in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3
Stunden ziehen lassen.
Die Kräuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das
Fleisch und die Knochen . • zum Rezept Fleischbrühe mit Kräutern
Bittergemüse Löwenzahn und Zwiebel im Öl dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch
beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.
Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
Variante: Löwenzahn zum • zum Rezept Bittergemüse
BrenesselbouillonButter zerlassen, die fein gewürfelten Schalotten zugeben, mit dem Zucker
bestreün und goldgelb andünsten.
Die Brennesselblätter waschen, abgetropft auf die Schalotten geben und gut
schmoren lassen. Die Hühnerbrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und ... • zum Rezept Brenesselbouillon
Gebackene Brennesselblätter Für den Ausbackteig die genannten Zutaten in einem Rührbecher glatt
rühren. Die Brennesselblätter und -triebe eintauchen, abtropfen
lassen und im Fettopf bei 170 GradC langsam knusprig herausbacken. Auf
Küchenkrepp entfetten.
Die gebackenen ... • zum Rezept Gebackene Brennesselblätter
|
