Challah - Eier-HefezopfChallah ist das traditionelle Eier-Hefeteig-Brot in Zopfform, das am
Schabbat und anderen jüdischen Feiertagen serviert wird. In der Regel
wird der Zopf geflochten, ausser an Rosch Haschana. Für diesen ... • zum Rezept Challah - Eier-Hefezopf
Champignon-ToastChampignons abreiben und die Stiele herausdrehen. Von der Kräuterbutter 8
dünne Scheiben abschneiden und in die Köpfe füllen
Toast rösten und mit der restlichen Butter bestreichen. Brote auf ... • zum Rezept Champignon-Toast
Chapati I Fladenbrot Das Mehl, das Ghee (oder Öl, Butterschmalz) und das Salz in
eine Schüssel geben.
Alles mit den Händen zu einem weichen, glatten Teig
verarbeiten und mindestens 15 Minuten kneten. Den Teig ... • zum Rezept Chapati I Fladenbrot
CiabattaIn die Rührschüssel der Küchenmaschine das lauwarme Wasser mit der
Trockenhefe und den Zucker geben, 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl
nach und nach untermischen, bei kleiner Stufe 10 Minuten ... • zum Rezept Ciabatta
Ciabatta #1Vorteig (Starter):
Die Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl einrühren. Gehen lassen, bis
sich das Volumen verdreifacht hat. (Original: 4 Stunden, beim mir: 2
Stunden) Hefemischung:
Wenn der Starter ... • zum Rezept Ciabatta #1
Ciabatta #3Für den "Biga" (gereifter Hefeteig) das Mehl in eine Schüssel
geben, in die Mitte des Mehls eine Mulde machen, die Hefe
hineinbröckeln und das Wasser dazugeben. Alles mischen, bis das Mehl
völlig ... • zum Rezept Ciabatta #3
Ciabatta mit Mozzarella und ParmaschinkenDie Hefe mit Zucker und dem warmen Wasser verrühren und 10 Minuten
gehen lassen. Mehl, Öl und Salz dazugeben und mit den Knethaken des
Handrühres zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf der ... • zum Rezept Ciabatta mit Mozzarella und Parmaschinken
Club-SandwichBrotscheibe entrinden, übereck schneiden und leicht toasten. Die 1. Scheibe
mit Butter bestreichen, mit dem mit Mayonnaise bestrichenen Salatblatt
belegen. Darüber Hähnchenfleisch häufen. Mit ... • zum Rezept Club-Sandwich
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