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Rezepte Brot





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Baürnbrot



Die beiden Mehlsorten miteinander vermischen, eine grosse Mulde hineindrücken und den Saürteig eingiessen. Durchmischen. Je nach Konsistenz des Saürteigs, das lauwarme Wasser zugeben, salzen ...


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Baürnbrot -rund-



Aus 200 g des Roggenmehls, das Schrot, Wasser und Saürteig einen Teig rühren, mit etwas Mehl einstäuben und in der Schüssel 24 Stunden stehenlassen.
Die Hefe in der Buttermilch auflösen und ...


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Baürnzopf (Buurezüpfe)



1. Hefe mit einem Teelöffel Zucker verrühren, flüssig werden lassen. Butter schmelzen, die Milch, in der das Salz aufgelöst wurde, handwarm dazugeben, Ei darin verrühren. Mehl in eine Schüssel sieben, ...


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Beef-Sandwich



Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände entfernen, die Schote waschen, in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen ...


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Bergbaürnbrot



Speck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig zu einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Öl bestreichen ...


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Bergische Schwarzbrotsuppe



Schwarzbrot mit gewürfelter Zwiebel in Schweineschmalz anbraten und mit Sahne, Milch und Brühe auffüllen. Aufkochen mit Salz und Pfeffer würzen, pürieren und mit Schnittlauch und gebratener Mettwurst ...


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Berner Brotrösti



Brot in feine Scheibchen schneiden und in der heißen Butter beidseitig goldig braten. Eier, Milch und Gewürze verquirlen und über das Brot gießen. Langsam zugedeckt stocken lassen. Beilage: ...


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Bierbrötchen



Das lauw. Bier in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Roggenmehl drunter rühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig ...


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