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Brotsalat mit TomatenZutaten für Rezept: Brotsalat mit Tomaten • 1 Salatgurke
• 1 Paprika, rot
• 1 Paprika, gelb
• 500 g Tomaten
• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 2 Rote Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 150 g Fladenbrot
• 6 El. Olivenöl
• 2 El. Zitronensaft
• Salz
• 1 Bd. Petersilie, glatt
Zubereitung: Brotsalat mit TomatenGurke schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem
Löffel herauskratzen. Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Paprika in Stücke, Tomaten in Viertel, Lauchzwiebeln in Röllchen
schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in
Streifen schneiden. Brot in Würfel schneiden. Brot und die ganzen
Knoblauchzehen in 4 EL heissem Öl knusprig braten. Brotwürfel und
Gemüse in einer Schüssel mischen. Zitronensaft (oder Essig), Salz
und restliches Öl verrühren und darübergiessen. Servieren.
Den Salat kann man gut vorbereiten. Dann aber die Brotwürfel und die
Sauce erst kurz vor dem Servieren mischen, damit das Brot knusprig
bleibt.
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