Buchteln mit Quarkfülle
Zutaten für Rezept: Buchteln mit Quarkfülle
• 250 g Mehl
• 1 Glas Hefe
• 1 l Milch
• 20 g Butter
• 3 Tl. Süßstoff
• 1 Eier
• 1 Prise Salz
• 62 g Quark
• 1 El. Rosinen
• 1 Tl. Süßstoff
• 1 Ei
• 1 El. Stärkemehl
• Butter für die Form
• Ratgeber Frau und Familie 1978 72. Jahrgang J. WECK GmbH & Co. Verlag
• Erfaßt von Carsten Wenzler
Zubereitung: Buchteln mit Quarkfülle
Mehl in eine Schüssel geben, Vertiefung eindrücken, Hefe und warme Milch
zugeben, etwas Mehl darüberstreün, 15 Minuten an warmem Ort gehen lassen.
Butter, Süßstoff, Eier und Salz zugeben und zu einem glatten Hefeteig
schlagen, erneut 15 Minuten gehen lassen. Den Teig in tischtennisgroße
Bällchen teilen. Für die Füllung Quark mit den anderen Zutaten mischen, in
die Mitte der Teigstücke geben und diese zu Kugeln formen. Eine rechteckige
Auflaufform ausfetten, die Teigkugeln darin wenden, locker aneinander
setzen, nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei
220°C ca. 25-35 Minuten goldgelb backen.
Stuten
Einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Teig in Kastenform füllen und
nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220-230GradC 60-90 min. backen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
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