Buchweizenpfannkuchen m. Lachs u.
Zutaten für Rezept: Buchweizenpfannkuchen m. Lachs u.
• 50 g Buchweizenmehl
• 50 g Mehl
• 2 Eier (Gew.Kl.2)
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 3 Tl. Öl
• 1 Bd. Dill
• 200 g Creme fraîche
• 1 Stück Meerrettich (10cm)
• 6 Scheib. Räucherlachs (250g)
Zubereitung: Buchweizenpfannkuchen m. Lachs u.
Buchweizenmehl und Mehl mischen, mit 3/8l kaltem Wasser anrühren und 20Min.
ausqüllen lassen.
Eier unterrühren, mit wenig Salz und Zucker würzen. Eine kleine Pfanne
dünn mit Öl auspinseln und nacheinander 6 Pfannkuchen darin backen.
2/3 vom Dill hacken, mit der Creme fraîche verrühren. Meerrettich schälen,
raspeln, 2 1/2 El mit der Creme fraîche verrühren und mit Salz würzen.
Den Lachs in die Pfannkuchen füllen, mit restlichem Dill garnieren. Die
Creme fraîche und den restlichen Meerrettich darübergeben.
Nährwerte pro Portion:
Galette mit Shiitake
Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen,
Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenö
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zum Rezept Galette mit Shiitake
