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Bunte Farfalle mit Möhren-KohlrabiragoutZutaten für Rezept: Bunte Farfalle mit Möhren-Kohlrabiragout • 300 g Farfalle
• 250 g Möhren
• 2 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 El. Butter
• 250 ml Gemüsebrühe (Glas)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Dos. Creme fraiche
• 1 Bd. Schnittlauch
Zubereitung: Bunte Farfalle mit Möhren-KohlrabiragoutDie Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen.
Anschließend abschütteln.
Gemüse schälen. Möhren in Scheiben schneiden, die Kohlrabi grob stifteln.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in erhitzter Butter glasig dünsten.
Möhren und Kohlrabi dazugeben, kurz mitgaren. Gemüsebrühe angießen und ca.
10 Min. bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken, Creme fraiche unterrühren.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln, mit einer Schere in Röllchen
schneiden, darüber streün. Das Gemüseragout zusammen mit den fertigen
Nudeln servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 430 kcal.
Quelle: Lisa 10/97
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